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TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DEL VERANO: MSC CRUCEROS REVELA SU RECETA SECRETA Y LOS 5 PLATOS MÁS POPULARES A BORDO

19/08/2024

Madrid 19 agosto 2024.- MSC Cruceros ha revelado las tendencias gastronómicas de este verano a bordo de sus 22 barcos en todo el mundo.

Como líder en hospitalidad global, con más de una década de experiencia que se refleja en su atención al detalle y excelencia, y que incluye la colaboración con chefs con estrellas Michelin, cada plato servido a bordo promete un viaje gastronómico inolvidable lleno de nuevos sabores y experiencias culinarias memorables.

La oferta gastronómica a bordo de los barcos de MSC Cruceros es conocida por su riqueza y variedad. Desde suculentos cortes de carne en Butcher's Cut hasta experiencias de cocina en directo, y una amplia selección de cocina internacional en restaurantes de especialidades que van desde la mediterránea hasta deliciosos platos asiáticos y de fusión.

Antes de anunciar al ganador, aquí están los 5 mejores platos a bordo este verano, según el Chef Corporativo de MSC Cruceros.

5º Lugar: Ceviche de pescado blanco - con cebolla roja, limón y cilantro, sobre coulis de pimientos dulces

Este plato fresco y ligero conquista los paladares con su combinación de pescado blanco marinado con cebolla roja, limón y cilantro, servido sobre un coulis de pimientos dulces. Es ideal para quienes buscan un aperitivo cuidado y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos de verano.

4º Lugar: Queso Brie en brioche crujiente de almendra - compota de bayas

Una experiencia sensorial inolvidable: queso Brie envuelto en una corteza de brioche crujiente de almendra, acompañado de una compota de bayas. Este plato combina la cremosidad del queso con la dulzura de las bayas, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

3º Lugar: Gnocchi veganos de coliflor – crema de patatas con aroma de azafrán

Un manjar vegano que ha conquistado muchos corazones, estos gnocchis de coliflor se sirven sobre una crema de patata con aroma de azafrán, celebrando una unión de ensueño en la que la delicadeza de los gnocchi se fusiona a la perfección con el intenso sabor del azafrán, ofreciendo una opción sabrosa y saludable.

2º Lugar: Salmón ahumado a la parrilla - puré de maíz amarillo, crema de puerro y ragú de espinacas cubierto con cebolla crujiente y salsa BBQ de naranja.

Un plato que realza los colores y sabores del mar y la tierra, en el que el salmón ahumado a la parrilla se acompaña de un puré de maíz, ragú cremoso de puerro y espinacas, cebolla crujiente y salsa BBQ de naranja. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos hace de este plato una elección irresistible para los amantes del marisco.

El ganador: Ravioli alla Cacio e Pepe con Brócoli, un plato ideal para el verano debido a su combinación de sabores frescos, ligereza y presentación elegante. Es una opción perfecta para la temporada cálida, proporcionando una textura delicada y un relleno ligero. El uso de caldo de verduras como base para la salsa, enriquecida con Pecorino Romano, junto con la presencia de ingredientes frescos como cebolla blanca y granos de pimienta negra, crea una mezcla cremosa pero no demasiado pesada que realza el sabor de los raviolis sin opacarlo.

El brócoli fresco, blanqueado y luego salteado con ajo, chalotas y chiles, agrega un toque crujiente y un sabor vibrante que contrasta perfectamente con la suavidad de los raviolis. Además, su rápida preparación preserva su color verde brillante y sus propiedades nutricionales, convirtiéndolo en una guarnición saludable y apetecible.

La presentación del plato, con la emulsión de Pecorino en el fondo, los raviolis cuidadosamente dispuestos y el brócoli como adorno, también proporciona una experiencia visual y gastronómica placentera.

Ingredientes para 1 ración:

- 120 gr de raviolis de requesón y espinacas

- 100 ml de caldo de verduras

- 30 gr de cebolla blanca

- 2 gr de pimienta negra en grano

- 10 gr de queso Pecorino Romano

- 3 ml de aceite de oliva

- 2 ml de aceite de girasol

- Sal al gusto

- 5 gr de mantequilla sin sal

- 5 g de harina de trigo (tipo 00)

- 30 g de brócoli fresco

- 3 g de chalotas frescas

- 3 g de ajo picado

- 1 g de pimiento rojo picado

Preparación:

  1. En una sartén, tuesta suavemente los granos de pimienta negra en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que se ablande.
  2. Añade el caldo de verduras a la sartén y reduce a la mitad. Espesa la salsa añadiendo mantequilla derretida mezclada con harina, e incorpora el queso Pecorino Romano rallado. Pasa la salsa por un colador para obtener una consistencia suave.
  3. Una hora antes de servir, añade el Pecorino rallado a la salsa y mezcla con una licuadora hasta que esté cremosa. Agrega pimienta negra molida y sal, si es necesario.
  4. Para preparar el brócoli, blanquéalo en agua salada durante 20 segundos, luego enfríalo en agua con hielo. Escúrrelo y colócalo en la nevera. En una sartén, saltea el brócoli con ajo picado, chalotas y chile picado.
  5. Para servir, cocina los raviolis en agua hirviendo con sal, luego escúrrelos y mézclalos con mantequilla derretida y un poco de emulsión de Pecorino.
  6. Coloca la emulsión de Pecorino en el plato, acomoda los raviolis encima y adorna con el brócoli y unas láminas de Pecorino Romano.

 

 

Acerca de MSC Cruceros     

MSC Cruceros es la tercera compañía de cruceros más grande del mundo y líder del mercado en Europa, América del Sur, Medio Oriente y África del Sur, tiene sede en Ginebra, Suiza, y cuenta con una presencia fuerte y creciente en América del Norte y el Lejano Oriente.    

La flota de MSC Cruceros consta de 22 barcos modernos. En 2025, 2026 y 2027 se unirán tres nuevos barcos a la misma.    

La compañía opera en más de 100 países alrededor del mundo, ofreciendo cruceros en los cinco continentes, haciendo escala en más de 300 destinos y dando la bienvenida a bordo a más de 180 nacionalidades diferentes.        

MSC Cruceros está firmemente comprometida en lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en sus operaciones marítimas para 2050.    

 Para obtener más información, visita la página web oficial aquí.