MSC World Cruise 2019 : MSC Croisières collabore avec neuf chefs mondialement connus pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à bord

04/12/2018

Genève, Suisse, le 3 décembre 2018 - MSC Croisières, la plus grande compagnie de croisières privée au monde, leader en Europe, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud et dans les pays du Golfe, a annoncé aujourd’hui que la MSC World Cruise 2019 mettra à l’honneur pas moins de neuf chefs mondialement connus, de véritables stars de la cuisine, afin de garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à bord. Certains de ces chefs ont reçu durant leur carrière une, deux ou trois étoiles Michelin, ont été élus chef de l’année, ou sont auteurs de livres récompensés, ou bien encore ont reçu des distinctions internationales culinaires.

Gianni Onorato, PDG de MSC Croisières a commenté : « Chez MSC Croisières nous avons à cœur d’offrir à nos hôtes une expérience gastronomique internationale de grande qualité. Le programme des chefs sur la MSC World Cruise 2019 donne encore une nouvelle dimension à cet engagement. Pour nous, des vacances MSC Croisières ne se limitent pas à la découverte de nouveaux pays et de leurs cultures, mais visent à combiner cela avec une expérience inoubliable à bord du navire. En réunissant tous ces chefs internationaux remarquables pour créer des expériences gastronomiques distinctes et variées, nous offrons à nos hôtes l’opportunité exceptionnelle de s’immerger pleinement dans les cultures et les saveurs des nombreuses et incroyables destinations qu’ils découvriront durant leur voyage à bord du MSC Magnifica. »


Les passagers de la MSC World Cruise 2019 embarqueront à bord du MSC Magnifica dans à peine plus d’un mois, le 5 janvier 2019, à Gênes, en Italie, pour un voyage autour du monde et pour une expérience gastronomique internationale unique, qui fera aussi voyager leurs papilles à chaque repas. Tous ces chefs d’exception s’inspirent entre autres des saveurs et des cultures de leurs pays d’origine pour créer des plats exclusifs pour les hôtes MSC Croisières. De plus, ils seront tous présents à bord pour une partie de la croisière. Ces chefs sont originaires des quatre coins du globe, et leur travail est représentatif des cuisines internationales les plus appréciées :


- Ramón Freixa, Chef espagnol étoilé Michelin

- Vikas Khanna, Chef amérindien récompensé

- Carlo Cracco, Chef italien récompensé

- Jean-Philippe Maury, Chef français double champion du monde en pâtisserie

- Roy Yamaguchi, Chef restaurateur panasiatique et auteur de livres culinaires

- Jereme Leung, Chef expert dans les quatre quatre grandes écoles de la cuisine chinoise

- Allan Vila Espejo, Chef brésilien, vétéran et restaurateur

- Jorge Rausch, Chef colombien membre du jury de MasterChef Colombie

- Et Serge Dansereau, Chef franco-canadien élu Chef de l’année par le Sydney Morning Herald

(Plus d’informations sur chaque chef ci-dessous dans la partie Notes Éditeurs.)

Chacun de ces chefs de renom va créer un menu en trois ou quatre services, qui pourront être dégustés par les hôtes durant une soirée spéciale dédiée, et qui seront le reflet du savoir-faire et du style de chaque chef. Chaque menu sera ponctué par un dessert spécial créé par le chef pâtissier Jean-Philippe Maury. La plupart de ces chefs monteront à bord pour une partie de la croisière, accompagnés par leur brigade, pour collaborer avec les chefs du navire et réaliser ensemble leurs créations personnalisées. Durant ces repas exclusifs, les chefs passeront dans la salle pour saluer les hôtes qui dégusteront leurs plats succulents, et échanger avec eux.


La prochaine MSC World Cruise, en 2020

La MSC World Cruise 2019 est complète depuis longtemps, mais tous ceux qui veulent faire le tour du monde à bord du MSC Magnifica trouveront encore quelques cabines disponibles pour la MSC World Cruise 2020 dont le départ est prévu le 5 janvier 2020.

Les 43 destinations, dans 23 pays, desservies par la MSC World Cruise 2020 comptent toute une série de lieux uniques et exotiques, dont entre autres :

• Ushuaia, Argentine – la ville la plus au sud du monde. Ce village de pêcheurs argentin offre des paysages marins saisissants et des sommets enneigés la plupart du temps.

• Rapa Nui, Île de Pâques - mondialement connue pour ses statues monumentales datant du 13ème siècle.

• Darwin, Australie - nichée sur la pointe nord du pays, cette région est le reflet de l'Australie authentique avec ses plages, ses lagons, des opportunités sportives ainsi que des animaux sauvages, le tout dans un proche périmètre.

• Valparaiso, Chili - connue pour ses petites maisons colorées et ses collines côtières. Nos hôtes auront un panorama spectaculaire sur l'océan Pacifique et pourront explorer la ville et ses murs recouverts d'œuvres d'art.

• Mumbai / Bombay, Inde - Mumbai (auparavant appelée Bombay) révèle une effervescence sans pareille, avec des parfums, des saveurs et des vues surprenantes à chaque coin de rue.

• Salalah, Oman - de nombreuses chutes d'eau, une flore exotique luxuriante et des animaux peu communs rendent ce lieu mémorable.

Pour plus d’informations, et pour un descriptif complet de l’expérience et de l’itinéraire véritablement unique, rendez-vous sur ce lien https://www.msccroisieres.fr/fr-fr/Destinations-Croisieres/MSC-World-Cruise-2020.aspx


Dates et précisions sur le programme des grands chefs durant la MSC World Cruise 2019 :

Barcelone, Espagne – le 8 janvier

Le chef espagnol étoilé Michelin, chef Ramón Freixa, renforce sa collaboration actuelle avec MSC Croisières en composant un menu exclusif pour le soir du 8 janvier. À l’honneur : le délicieux Canard Royal à la crème de foie gras, et d’autres saveurs méditerranéennes comme des noix de Saint-Jacques sautées et une mousse au chocolat blanc à la gelée de champagne.

En mer – le 15 janvier

Le chef suivant mis à l’honneur à bord du MSC Magnifica sera chef Allan Vila Espejo, originaire du brésil. Il se fera un plaisir de faire découvrir aux hôtes de MSC Croisières sa riche culture, en composant un menu en quatre services lors du dîner du 15 janvier, sur le thème du Brésil.

Cartagène, Colombie – le 24 janvier

Ancien membre du jury de MasterChef Colombie, chef Jorge Rausch connaît toutes les ficelles de la réalisation d’un repas superbe. Le chef Rausch a créé une expérience culinaire exquise, avec un ceviche de poulpe et de crevettes, du poisson blanc au boronia, et un plat local revisité, la Posta Negra Cartagenera tipo Rausch : le carré de porc braisé, cuisiné au tamarin et à la panela, accompagné de banane plantain et de riz à la noix de coco.

San Diego, États-Unis – le 5 février

Considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs chefs pâtissiers du monde, chef Jean-Philippe Maury, né en France, embarquera à San Diego, où il a établi iDessert, son nouveau concept de pâtisserie moderne. Ce chef pâtissier et chocolatier chevronné titillera les papilles des hôtes de MSC Croisières avec ses créations sucrées, et révèlera sa nouvelle création : le « CroustiChoc ».

Honolulu, Hawaii – le 17 février

Le chef nippo-américain Roy Yamaguchi apporte sa touche asiatique à bord du MSC Magnifica avec un délicieux menu incluant du poisson stromaté Misoyaki, du riz sauté au homard et aux crevettes char siu, une double côtelette de porc teriyaki avec une sauce chimichurri hawaïenne, et en dessert, une pannacotta à la glace au magnolia.

En mer – le 20 mars

Le chef de renom Serve Bansereau, basé à Sydney, montera à bord du MSC Magnifica à la mi-mars, pour présenter un menu exclusif typique de « Down Under » (en dessous du monde), composé d’un tartare de thon à nageoires jaunes, d’un filet d’agneau, d’un gratin de pommes de terre et d’un gâteau au chocolat accompagné d’une crème de citron et d’un crumble de noisettes pour conclure.

Singapour – le 2 avril

Le renommé chef chinois Jereme Leung travaille avec MSC Croisières depuis trois ans déjà, et proposera une nouvelle fois aux hôtes de la compagnie un menu mémorable, en trois services composés d’une soupe d’hiver au melon, d’un poulet au curry et d’un Chen Teng en dessert.

Malé, Maldives – le 10 avril

Le sensationnel chef indien, Vikas Khanna, rejoint le navire¬¬ pour la dernière partie du voyage, et y propose un menu inspiré par son pays d’origine, dans une harmonie de saveurs. Ses créations culinaires comptent un poisson grillé Carom, son chutney de dates et de tamarin, et sa salade de chou kale, une soupe Mumbai à la noix de coco, au citron et aux épinards, et une roulade de poulet Masala aux figues. Le repas se termine sur une touche sucrée avec un entremet de yaourt au safran et autres épices, accompagné de pommes rôties de biscotti au fenouil.

Enfin, le chef italien Carlo Cracco, un autre partenaire de longue date de MSC Croisières, montera à bord du navire pour clôturer ce défilé de stars de la cuisine durant le retour en Italie par la Méditerranée. Les détails relatifs à ce dernier repas d’exception seront annoncés ultérieurement.

Entre tous ces moments de dégustations exquises, le chef attitré de MSC Croisières, chef Francesco Laforgia, et le chef pâtissier de la compagnie, chef Bruno Zaza, se surpassent en proposant aux hôtes pas moins de 237 menus différents dans les restaurants principaux, dont des plats thématiques en lien avec l’itinéraire du navire qui seront également servis au buffet Sahara.


Notes Éditeurs :

À propos des chefs


Ramón Freixa - *étoilé Michelin

Le premier chef à embarquer pour cette aventure unique est le chef espagnol Ramón Freixa, qui collabore avec MSC Croisières depuis le mois de mars 2018. Sa cuisine est osée et innovante, avec un brin de sagesse. Sa technique est impeccable, et il joue d’astuces visuelles et sensorielles pour surprendre. Son style est une juste combinaison de tradition et d’avant-gardisme, ainsi que d’un peu de folie et de bon sens qui se côtoient en parfaite harmonie. Le chef Freixa est à la tête de plusieurs restaurants à Madrid (dont le Ramón Freixa Madrid de l’hôtel Unico, avec ses deux étoiles Michelin) et Cartagena de Indias (en Colombie), ainsi que le prestigieux Ocean Cay à bord du MSC Seaview. Tous ces restaurants ont un concept différent, mais des racines méditerranéennes communes. MSC Croisières ouvrira bientôt un nouveau concept de restauration, le « HOLA Tapas Bar by Ramón Freixa, à bord du MSC Bellisima encore en cours de construction.

Vikas Khanna - * étoilé Michelin

Le chef Vikas Khanna a été désigné comme parmi les « 10 meilleurs chefs de tous les temps » par Deutsche Welle News, aux côtés de Julia Child et de Jamie Oliver. Il s’est pris de passion pour la gastronomie dès son plus jeune âge, et son amour de la cuisine a été inspiré par sa grand-mère qui l’a poussé à préparer des repas de mariage, et pour des réunions de famille, dès l’âge de 17 ans. Son parcours culinaire l’a conduit à New York et au restaurant Junoon, qui a reçu une étoile Michelin pour six années consécutives. Puis, il a été juge pour les versions indiennes de MasterChef et de MasterChef Junior, et il a fait des apparitions dans d’autres émissions télévisées comme Hell’s Kitchen et The Martha Stewart Show. Enfin, il a été le talent caché derrière la série Holy Kitchens, et a écrit plus de 25 livres culinaires.

Carlo Cracco - * étoilé Michelin

Carlo Cracco a débuté sa carrière professionnelle en 1986 au Gualtiero Marchesi à Milan, le premier restaurant italien à recevoir 3 étoiles Michelin. Après avoir passé trois années en France pour apprendre tous les secrets de la cuisine française avec Alain Ducasse (à l’Hôtel de Paris) et Lucas Carton (au Senderens, Paris), chef Cracco retourne en Italie pour devenir chef principal de l’Enoteca Pinchiorri de Florence, qui gagne rapidement trois étoiles Michelin sous sa direction. Quelques années plus tard, il accepte l’invitation de la famille Stoppani, qui est à la tête de l’empire gastronomique le plus incontournable de Milan depuis 1883, pour ouvrir le restaurant Cracco-Peck en 2001, où il occupe le poste de chef exécutif. Depuis juillet 2007, Carlo Cracco devient chef gérant du restaurant, qui change de nom pour devenir le Ristorante Cracco. En février 2014, il crée le bistro et bar à cocktails « Carlo e Camilla in Segheria », qui a été classé parmi les meilleurs restaurants du monde par le magazine Wallpaper. En 2016, il ouvre « Ovo by Carlo Cracco » à Moscou, un restaurant gastronomique situé dans l’hôtel appartenant au Lotte Group sud-coréen. En 2017, il ouvre Garage Italia avec Lapo Elkann, situé dans une ancienne station-service milanaise, alliant à la fois des repas raffinés et l’excellence automobile. En février 2018, Ristorante Cracco déménage dans la Galleria Vittorio Emanuele II à Milan. MSC Croisières collabore avec Carlo Cracco depuis 2013 sur de nombreux projets, dont DOREMI Chef destiné aux plus jeunes hôtes, et la création de plats signature pour toute la flotte.

Jean-Philippe Maury

Jean-Philippe Maury est un chef français de renom, double champion du monde de pâtisserie, qui a également reçu la prestigieuse distinction de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en pâtisserie. Il connaît un incroyable succès aux États-Unis, où il est apparu dans de nombreuses émissions sur la chaîne Food Network, dont Fabulous Chefs et The Next Iron Chef, et a occupé le poste de chef pâtissier exécutif dans plusieurs hôtels de Las Vegas, où il a aussi ouvert des pâtisseries dans les prestigieux hôtels Aria et Bellagio. Aujourd’hui, Jean-Philippe Maury remet le dessert au goût du jour avec une modernité certaine dans sa boutique iDessert de San Diego, en Californie, dont le concept repose sur la personnalisation de son dessert. MSC Croisières collabore avec le chef Maury sur le long terme, avec des chocolateries et glaces signatures à bord du MSC Meraviglia, et bientôt disponibles à bord du MSC Bellissima.

Roy Yamaguchi

Chef Roy Yamaguchi est un chef américain, restaurateur, auteur culinaire et personnalité du petit écran. Il est connu pour affirmer clairement ses racines japonaises dans ses plats toujours impeccables, élaborés à partir des ingrédients les plus frais. Il a également ouvert 30 restaurants « Roy’s », dont 28 aux États-Unis, un au Guam et un à Okinawa au Japon. Roy Yamaguchi a reçu de nombreuses distinctions, dont le prestigieux James Beard Award. Il a animé six saisons de l’émission créée par PBS-TV : Hawaii Cooks with Roy Yamaguchi, diffusée aux États-Unis et dans 60 autres pays. De plus, il a publié 60 livres culinaires. MSC Croisières collabore avec Roy Yamaguchi depuis le lancement du MSC Seaside, à bord duquel Roy a développé son restaurant signature, l’Asian Market Kitchen, où les saveurs traditionnelles asiatiques se marient à la perfection avec les plats américains les plus incontournables. Un second Asian Market Kitchen a ouvert ses portes à bord du MSC Seaview en juin 2018.

Jereme Leung

La signature du chef Jereme Leung est l’alliance créative de plats chinois modernes et classiques régionaux. Très respecté par les critiques culinaires internationaux, Jereme Leung est expert dans les quatre grandes écoles de la cuisine chinoise : dim sum, barbecue, cuisine au wok et travail au couteau. Il a reçu le prestigieux « Five Star Diamond Award» en 2000 et en 2008, délivré par l’Académie Américaine des Sciences de l’Hospitalité, qui l’a placé au rang d’un des « Meilleurs chefs du monde ». Il a également fait des apparitions en tant que juge en chef dans la version chinoise de MasterChef. MSC Croisières collabore avec le chef Jereme Leung depuis 2015, avec une première collaboration sur les menus proposés à bord du MSC Lirica. Il a également créé des menus spéciaux pour les restaurants principaux à bord des navires de la compagnie, et a son restaurant signature de cocottes, le Sea Pavillon, à bord du MSC Splendida, positionné en Asie.

Allan Vila Espejo

Le chef Allan Vila Espejo est très populaire au Brésil, grâce à sa présence sur les petits écrans pendant plus de 15 ans, dans l’émission Chef Delights. Il est également auteur de plus de 10 livres culinaires bestsellers. Son expérience de plus de 30 ans dans les arts culinaires a renforcé son statut de grand chef au Brésil, sans compter les 15 restaurants qu’il a ouvert dans tout le pays en collaboration avec Andrea Conte.

Jorge Rausch

Né en Colombie, le chef Jorge Rausch est connu pour ses sept restaurants aux quatre coins de son pays natal, et au Costa Rica, ainsi que pour sa participation en tant que membre du jury de MasterChef Colombie. Il a également publié de nombreux livres de recettes, dont Criterión: Los Hermanos Rausch en la Cocina, qui lui a valu une nomination au « Gourmand World Cookbook Award ». Serge Dansereau Le chef franco-canadien Serge Dansereau est allé à Sydney, en Australie, en 1983, et a débuté sa carrière au « The Regent » qui venait d’ouvrir à l’époque, et qui est régulièrement élu parmi les meilleurs hôtels du monde. Après seulement un an, le chef Dansereau est promu Chef Exécutif du Kable’s, situé dans l’hôtel, et a mené ce restaurant vers sa gloire légendaire et une longue série de récompenses. Celles-ci incluent entre autres « Chef de l’Année » par le prestigieux Sydney Morning Herald Good Food Guide, ainsi que le Prix Spécial d’Excellence du Sydney Morning Herald. En 1999, il devient chef et associé au « The Barthers’ Pavillion », puis propriétaire unique depuis 2003. Il a largement contribué à faire de ce restaurant un des incontournables de la ville de Sydney. De plus, il est auteur de nombreux livres de cuisine, et anime l’expérience gastronomique « Chef’s Table » au Bather’s Pavillion.



À propos du MSC Magnifica

Le MSC Magnifica permettra à ses hôtes de voyager confortablement dans un cadre élégant. Construit en 2009, ce navire offre un design superbe et raffiné, avec toutes les caractéristiques distinctives des navires MSC Croisières, dont le plus grand ratio de cabines balcon ; des services de qualité ; des options de restauration authentiques avec des plats élaborés à partir de produits frais, servis dans quatre restaurants et 11 bars ; des cabines modernes et confortables ; et une vaste gamme de divertissements et de loisirs. Entre les restaurants gastronomiques servant des plats préparés à partir de produits frais, avec des recettes du monde entier, et la grande variété de divertissements exceptionnels dont un grand casino, une discothèque panoramique, un salon à cigares, un cinéma 4D et bien plus encore… les hôtes à bord de ce navire ne manqueront pas de remarquer le sens porté au détail tant dans le service que dans le design, ce qui est la touche indéniable de MSC Croisières.